はじめに

街中で見かけることの多いキッチンカーですが、キッチンカーごとに提供しているメニューは異なります。
キッチンカーをこれからはじめていくうえで、本当に儲かるの？と気になっている人も多いのではないでしょうか？実はキッチンカーには儲かるメニューというものが存在します。
ここでは、キッチンカーをこれからはじめたい人に向けて、どんなメニューが儲かるのかそれぞれの特徴について解説していきます。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

１.定番かつ人気のメニュー

キッチンカーの成功には、定番かつ人気のメニューの提供が不可欠です。定番メニューというだけで、一定のお客様から支持され、ある程度売上を見込めます。

定番メニューの例でいえば、クレープやハンバーガーやホットドッグ、タコスなどが挙げられます。これらのメニューは食べやすく手軽な点が魅力であり、幅広い顧客層が利用します。
また、定番のメニューは季節や地域に関係なく需要が安定しているのもポイント。成功するためには、定番のメニューに自分なりのアレンジや特色を加え、他と差別化を図ることが重要です。

２.スピーディーに提供できるメニュー

スピーディーに提供できるメニューは、キッチンカー経営において重要な要素です。
スピーディーに提供するといった観点では、お客様にとっても、キッチンカー運営者にとっても有益。お客様は忙しい日常の中で、手軽に食事を済ませたいと考えることが多いため、迅速なサービスが求められます。

このようなニーズに応えるためには、準備や調理が迅速に行えるメニューを提供することが不可欠です。
具体的には、サンドイッチ、ホットドッグ、タコスなどのメニューや手ごろなサイズの料理が適しています。これらのメニューは、簡単に調理できる材料や手頃な調理時間が特徴であり、注文を受けてから迅速に提供することが可能です。

スピーディーな提供は顧客満足度を高めるだけでなく、ピーク時の混雑や待ち時間を軽減させることが可能です。
スピーディーな提供が実現できれば、混雑時にお客様の回転率を上げることができ、より多くのお客様に商品を販売することが可能です。その分、短時間で大きな売上を上げることができます。

キッチンカー経営者は、メニュー構成や調理プロセスを考えつつ、スピーディーに料理を提供できるよう工夫を凝らす必要があります。

３.単価が高いメニュー

単価が高いメニューは、キッチンカー経営において収益を最大化する重要な要素です。
高単価のメニューは、高品質の食材や特別な調理方法を用いることで、お客様に特別感や満足感を感じてもらうことができます。高単価メニューは、お客様の満足度を高めるだけではなく、キッチンカーを運営する上で大切な、収益性を向上させることにつながります。
ただし、価格設定には市場調査や競合分析が欠かせません。お客さまがこの金額なら出してもよいと思ってもらえるような価格のバランスが求められます。
キッチンカーをこれから始めたい方は、独自の魅力的な高単価メニューを考案して、お客様の期待に応えられるよう、しっかりと売上・利益アップを狙っていきましょう。

４.原価率が低いメニュー

原価率が低いメニューは、キッチンカー経営において利益をしっかりと確保する上で重要な要素です。
原価率が低いメニューは、材料費や調理コストが比較的低く抑えられるメニューを指します。これには、シンプルな材料を用いた料理や、効率的な調理方法を取り入れたメニューが含まれます。
例えば、パスタやリゾット、カレーなどの炭水化物ベースの料理は、比較的安価な材料で調理できるため、原価率を抑えるのに適しています。また、季節の野菜や地元の食材を活用した料理も原価率を低く抑えるポイントとなります。
さらに、大量生産に適したメニューを選択し、調理工程の効率化や在庫管理の最適化を行うことで、原価率を低減することが可能です。
原価率が低いメニューは、利益を最大化するだけでなく、価格競争力を高め、お客様から支持を得る上でも重要です。キッチンカーをこれから始めたい方は、原価率をしっかりと計算した上で、質の高い料理を提供し、お客様に喜んでもらえるようつとめましょう。

まとめ

ここまで、キッチンカーで儲かるメニューの特徴について解説しました。
キッチンカーを上手に運営し、売上と利益を拡大していきたいのであれば、ここで紹介したような方法を実践することで実現することが可能です。
キッチンカーを長く継続していくためには、メニュー決めがカギを握っていると言っても過言ではありません。

お客様を第一に考えるとともに、しっかりと売上と利益が拡大できるメニューを検討し提供するようにしましょう。